Colombie · Single Origin · Specialty

DON ALBERTOC A F É

Terre de caractère, grain d'excellence

ARTISANAT CAFÉIER ANCESTRAL

84.5

Score SCA

1 670m

Altitude

100%

Premium Varietales

Microclimats

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Origine Exclusive

Seule Green Coffee Farm
de Boyacá

L'unique ferme certifiée d'un département de 1,3 million d'habitants.

Top 5–10% Mondial

Café de Spécialité
Certifié SCA · 84.5

Seuls 5 à 10 % des cafés au monde atteignent le grade « specialty ».

Traçabilité Totale

Ferme → Tasse
Zéro Intermédiaire

Circuit court maîtrisé : qualité maximale, prix juste, impact direct sur la ferme.

Le café premium mondial récolté en continu

Colombie - 1er Producteur de Café Premium

Avec ses 86 microclimats, ses cordillères andines et ses sols volcaniques perchés entre 1 200 et 2 000 mètres, la Colombie offre une diversité rare et riche. Premier producteur mondial d'Arabica de haute qualité, elle possède un terroir exceptionnel reconnu comme l'une des origines les plus complexes au monde.

~50%

Andisols Volcaniques

Près de 50 % des régions productrices de café en Colombie sont situées sur des sols formés par des cendres volcaniques. Ils retiennent parfaitement l'eau et les nutriments, développant la complexité aromatique unique de nos grains.

8–15%

Matière Organique

Les sols caféiers colombiens contiennent 8 à 15 % de matière organique, bien au-dessus de la moyenne mondiale (1 à 3 %). Cette richesse nourrit naturellement la plante, garantissant une pureté et une vigueur exceptionnelles.

15%

Carbone Total

Dans l'horizon supérieur, le carbone total atteint 15 %. Ce réservoir naturel gorge la plante d'énergie continue pour produire des cerises plus denses et sucrées.

>65%

Porosité du Sol

Ces sols présentent une extrême légèreté, avec une porosité dépassant 65 à 75 %. Cela assure un drainage parfait où l'eau s'écoule sans stagner, protégeant les racines de l'asphyxie.

0,7 g/cm³

Faible Densité

Ces terres ont une densité de 0,7 à 0,9 g/cm³ contre 1,2 à 1,6 g/cm³ pour un sol agricole standard. Cette structure ultra-légère permet aux racines de s'ancrer profondément et de s'oxygéner, renforçant la vitalité du caféier.

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84.5

Score SCA

L'Excellence de la Source

Une densité raffinée,
née du terroir de Boyacá

À 1 670 m d'altitude, les fluctuations thermiques dramatiques de Rondón forcent les cerises Castillo dans un état de « stress positif » — une maturation plus lente qui concentre des esters complexes et des acides organiques dans chaque grain.

Le résultat est le profil Don Alberto : cacao profond et miel visqueux, obtenus non par intervention mais par l'intelligence de la terre.

1670

m MSNM

100%

Arabica

84.5

SCA Score

Green Farm

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DON ALBERTOC A F É

Colombie - 1er Producteur de Café Premium

Une densité raffinée,née du terroir de Boyacá

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Une densité raffinée,
née du terroir de Boyacá